Αρχική | Παράδοση | Διατροφή

  

Αγριόχορτα

Σημαντικό χαρακτηριστικό της κρητικής διατροφής είναι η κατανάλωση αγριόχορτων. Οι Κρητικοί χρησιμοποιούν σε καθημερινή βάση, στις σαλάτες, τις πίτες, αλλά και ως καρυκεύματα για την παρασκευή φαγητών, πολλά από τα διαφορετικά είδη φυτών που διαθέτει η κρητική γη.

Ένα από τα πιο πολυσυζητημένα χόρτα της Κρήτης είναι η γλυστρίδα. Το λιπαρό αυτό χόρτο, που τρώγεται ωμό ως σαλάτα, αλλά και μαγειρευτό, με ψάρι και άλλους τρόπους, θεωρείται θαυματουργό, αφού συμπληρώνει τα απαραίτητα πολυακόρεστα οξέα που λείπουν από το ελαιόλαδο και, επιπλέον, αποτελεί για τον οργανισμό το καλύτερο αντιοξειδωτικό.