Τα βότανα της Κρήτης έχουν αποτελέσει αντικείμενο μελέτης από Έλληνες και ξένους ειδικούς επιστήμονες, ήδη από τα χρόνια της αρχαιότητας. Σε πολλά κείμενα αρχαίων συγγραφέων, περιηγητών, ιστορικών, γεωγράφων, αναφέρεται ότι η Κρήτη ήταν ιδιαίτερα ονομαστή για την ποικιλία και τις ιδιότητες των βοτάνων της. Πολλά από αυτά συναντιόνται μόνο στην Κρήτη, ενώ άλλα, σύμφωνα με τον Πλίνιο «... είναι ασυγκρίτως καλύτερα από εκείνα των άλλων χωρών, ακόμα και όταν πρόκειται για το ίδιο είδος».
Μερικά από τα πιο γνωστά φαρμακευτικά και αρωματικά βότανα είναι το δίκταμο ή έρωντας, που χαρακτηρίζεται για τις θεραπευτικές, αντισηπτικές και άλλες ευεργετικές του ιδιότητες, το άγριο τσάι, η αγριολεβάντα, η αγριοφασκομηλιά, το θυμάρι, η ρίγανη, η μαντζουράνα, το χαμομήλι και άλλα πολλά.
