Δάσκαλοι και μαθητές

Η συνηθέστερη μορφή παροχής εκπαιδευτικού έργου είναι η ιδιωτική, όπου ο δάσκαλος αναλαμβάνει να διδάξει τα παιδιά στο σπίτι ή σε μικρά ιδιωτικά σχολεία. Συχνότατα μάλιστα οι δάσκαλοι αυτοί είναι ιερωμένοι. Στο Χάνδακα το 1317 ο παπά - Μιχάλης Πεδιώτης αναλαμβάνει να διδάξει την ελληνική γλώσσα στο γιο του Βασιλείου Χαροκόπου, ενώ το 1553 ο παπά - Αντώνιος Ναθαναήλ διδάσκει την οκτώηχο και το ψαλτήρι στο γιο του μαΐστρο - Γεωργίτζη Μωραΐτη.

Εκτός από την ελληνική και λατινική γλώσσα συχνά διδάσκονται και ειδικότερα μαθήματα, όπως η λογιστική, η μουσική, η πρακτική ιατρική κ.ά.