Εξαγωγές

Ιδιαίτερη είναι η ανάπτυξη του κλάδου της επεξεργασίας και εμπορίας της σταφίδας. Κατά τη δεκαετία του 1920 λειτουργούν στην πόλη τα εργοστάσια του Γεωργίου Μ. Διαλλινά, του Ιωάννη Στ. Περδικογιάννη, του Γ. Αποστολάκη, στα οποία προστίθενται και οι σταφιδεμπορικές επιχειρήσεις των προσφυγικής καταγωγής «Αδελφών Στυλιανού Κωνσταντινίδη» και «Υιών Νικολάου Κωνσταντινίδη».

Δίπλα στα γνωστά από το παρελθόν προϊόντα της κρητικής γης που έχουν ζήτηση στο εξωτερικό, αυτήν την περίοδο και άλλα είδη προσελκύουν το εξαγωγικό ενδιαφέρον. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν τα κίτρα, των οποίων η μεγάλη ζήτηση οδηγεί πολλούς κρητικούς αγρότες στην καλλιέργεια του συγκεκριμένου εσπεριδοειδούς. Για τη διακίνηση του προϊόντος δραστηριοποιούνται πολλοί επιχειρηματίες και εταιρείες, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει ασφαλώς η «Κιτρική» των Φυτάκη-Κασαπάκη.