Παραγωγή - Προϊόντα - Εξαγωγές
Με την κατάκτηση του Χάνδακα το νησί εντάσσεται πλέον ολοκληρωτικά στον οικονομικό ιστό της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Οι Οθωμανοί επιβάλλουν νέο καθεστώς γαιοκτησίας και νέο φορολογικό σύστημα, που συχνά είναι για τους κατοίκους εξουθενωτικό. Η οικονομία αποκτά καθαρά αγροτικό χαρακτήρα με κύρια προϊόντα το λάδι, τις σταφίδες, το μαλλί, τα αμύγδαλα και το κρασί. Δραστηριότητες, όπως το εμπόριο, η ναυτιλία και η βιοτεχνία παρουσιάζουν ύφεση. Κατά τα μέσα του 18ου αι., όμως, παρουσιάζεται μια αναπτυξιακή τάση της εμπορικής δραστηριότητας, με κύριο προϊόν εξαγωγής το κρητικό λάδι. Γαλλικά, κυρίως, καράβια μεταφέρουν τα προϊόντα της κρητικής γης σε λιμάνια της Ευρώπης και της Ανατολής. Το ελαιόλαδο αποτελεί και την πρώτη ύλη για την ανάπτυξη της πιο αξιόλογης βιοτεχνικής δραστηριότητας του νησιού, της σαπωνοποιίας.

Τα επαναστατικά κινήματα, που συγκλονίζουν το νησί κατά το 19ο αιώνα, δημιουργούν, βέβαια, προβλήματα στον οικονομικό τομέα, από την άλλη, όμως, υποχρεώνουν συχνά την οθωμανική διοίκηση να προβεί σε μεταρρυθμίσεις που έχουν ευνοϊκό αντίκτυπο στην οικονομία.

Το Μεγάλο Κάστρο δεν παύει να είναι σημαντικό εμπορικό κέντρο. Στις αγορές του βρίσκει κανείς προϊόντα από όλη τη Μεσόγειο, ενώ ντόπιοι και ξένοι έμποροι φροντίζουν για τις εξαγωγές των κρητικών προϊόντων. Το λιμάνι του, αν και σε όγκο ναυτιλιακής κίνησης υστερεί σε σύγκριση με τα Χανιά, εξακολουθεί να είναι προορισμός καραβιών που έρχονται από πολλά μεσογειακά λιμάνια.

1669  |  1671  |  1681  |  1691  |  1692  |  1715  |  1735  |  1770  |  1771  |  1780  |  1810  |  1812  |  1821  |  1822  |  1823  |  1824  |  1825  |  1828  |  1830  |  1831  |  1833  |  1840  |  1841  |  1850  |  1856  |  1858  |  1862  |  1866  |  1868  |  1869  |  1875  |  1878  |  1881  |  1889  |  1895  |  1897  |  1898
Έλληνας έμπορος του 19ου αιώνα (Αθήνα, Γεννάδειος Βιβλιοθήκη, Αμερικανική Σχολή Κλασικών Σπουδών)
Φορτωτική σε γαλέρα, 1881 (συλ. Ευάγγελου Κρασαγάκη)
Εβραίοι έμποροι στην Κωνσταντινούπολη του 16ου αιώνα. Ο πρώτος κρατά στην αριστερή παλάμη του νομίσματα και στη δεξιά ζυγόμετρο (Ρώμη, Εθνική Βιβλιοθήκη)
1669
1669
1669
1671
1681
1691
1692
1715
1735
1735
1770
1771
1780
1810
1810
1812
1821
1821
1822
1822
1823
1824
1825
1828
1830
1831
1833
1840
1841
1850
1856
1858
1858
1862
1862
1866
1866
1868
1869
1875
1878
1878
1881
1889
1895
1895
1897
1897
1898
1898
1898